Gourmet-Rochade: Spitzenkoch-Duos tauschen Reiseklasse für Spezialausgabe von «SWISS Taste of Switzerland»

26.11.2025, Am 3. Dezember kommt es bei SWISS zu einem kulinarischen Wechsel über den Wolken. Für die seit September laufende Spezialausgabe der Gourmetreihe «SWISS Taste of Switzerland» tauschen die Spitzenkoch-Duos aus allen vier Sprachregionen der Schweiz die Reiseklasse: Neu verwöhnen Tanja Grandits vom Basler «Stucki» und Lorenzo Albrici der «Locanda Orico» in Bellinzona die Gäste der First Class, während Olivier Jean vom «L’Atelier Robuchon» des Genfer «The Woodward» und das «Badrutt’s Palace» aus St. Moritz in die Business Class wechseln. Die Passagiere geniessen die exklusiven Menüs während der nächsten drei Monate auf SWISS-Langstreckenflügen ab Zürich und Genf.

Mit der aktuellen Spezialausgabe ihres Kulinarikprogramms «SWISS Taste of Switzerland» bringt SWISS die Aromen aller vier Sprachregionen der Schweiz an Bord. Im Rahmen des kürzlich lancierten Langstreckenkonzepts «SWISS Senses» geniessen die Gäste der First und Business Class während sechs Monaten fein komponierte Gerichte, die einige der besten Köchinnen und Köche des Landes eigens für SWISS entwickelt haben. Zwei Spitzenkoch-Duos übernehmen abwechselnd das kulinarische Ruder – jeweils drei Monate bekocht jedes Team eine Reiseklasse. Zur Halbzeit tauschen sie nun am 3. Dezember die Plätze und überraschen für die zweite Hälfte mit neuen Gerichten.

First Class – Basel und Bellinzona
Neu bringen Tanja Grandits vom Basler «Stucki» (2 Michelin-Sterne, 19 GaultMillau-Punkte) und Lorenzo Albrici von der «Locanda Orico» in Bellinzona (1 Michelin-Stern, 16 GaultMillau-Punkte) die Deutschschweiz und das Tessin in die First Class. Als Auftakt warten unter anderem ein Heilbutt-Tatar mit Petersilienwurzel und Meerrettichschaum sowie eine Kürbis-Cremesuppe mit gerösteten Kernen. Zum Hauptgang stehen eine Maispouletbrust mit schwarzem Trüffeljus, serviert mit roter Polenta und Lauchfondue, oder Zander mit Salzzitronensalsa, Lemon Curd und gedünstetem Fenchel zur Auswahl. Zum Abschluss geniessen die Gäste ein Passionsfruchtmousse mit Schokoladenglasur und exotischem Fruchtkompott sowie Ananasvariationen mit Glacé aus Kaffee, schwarzem Pfeffer und Kamille.

Business Class – Genf und St. Moritz
In der Business Class interpretieren neu Olivier Jean vom «L’Atelier Robuchon» des Genfer «The Woordward» (2 Michelin-Sterne, 17 GaultMillau-Punkte) sowie das St. Moritzer «Badrutt’s Palace» (16 GaultMillau-Punkte) die französischsprachige und rätoromanische Schweiz. Auf der Karte stehen als Vorspeise unter anderem eine geräucherte Forelle mit Waldorfsalat, Trauben und gerösteten Baumnüssen. Als Hauptspeise geniessen die Fluggäste eine Alpstein-Pouletbrust mit Morchelrahmsauce, Polenta und grünen Bohnen oder pochierte Saiblingsfilets mit Zitronengrassauce, Sesam-Sushireis und gebratenem Kürbis. Abgerundet wird das Menü durch den «Palace»-Schokoladenkuchen mit Salzkaramellsauce oder ein Tiramisu mit indonesischem Kaffee.

Premium Economy Class – inspiriert von der Schweiz
Die Gäste in der Premium Economy Class geniessen ein Dreigangmenü, inspiriert von den vier Sprachregionen der Schweiz: Zum Hauptgang gibt es unter anderem Zürcher Kalbsgeschnetzeltes mit Rahmsauce, Rösti und Bohnen. Zum Käsegang geniessen die Gäste Lucendro und Formaggella Cremosa mit Schweizer Birnenbrot, und als süsser Schlusspunkt wartet eine Engadiner Nusstorte mit Crème Diplomate und Preiselbeerkompott.

Genuss über den Wolken mit gategourmet
Seit 23 Jahren nimmt SWISS im Rahmen des Verpflegungskonzepts «SWISS Taste of Switzerland» ihre Fluggäste mit auf eine geschmackliche Reise durch die Schweiz. In Zusammenarbeit mit dem Catering-Partner gategourmet kreieren renommierte Spitzenköche Menüs aus ihrer Heimatregion, die jeweils drei Monate lang auf Langstreckenflügen ab der Schweiz serviert werden. Abgerundet wird das Angebot durch Wein- und Käsespezialitäten aus der jeweiligen Region. Als Hauptlieferantin für das kulinarische Angebot von SWISS stellt gategourmet sicher, dass die Menüs in höchster Qualität an Bord gelangen. gategourmet ist ein Tochterunternehmen von gategroup, dem weltweit führenden Anbieter von Airline-Catering und Bordverkaufsprodukten.


Medienkontakt:
Michael Weinmann
Head of Media Relations

Über Swiss International Air Lines AG:

SWISS ist die grösste Fluggesellschaft der Schweiz. Sie bedient ab Zürich und Genf ein weltweites Streckennetz. SWISS ist Teil des Lufthansa-Konzerns und Mitglied der Star Alliance.

Swiss International Air Lines (SWISS) ist die grösste Fluggesellschaft der Schweiz. Sie bindet die Schweiz mit Direktverbindungen ab den Landesflughäfen Zürich und Genf an Europa und die Welt an.

Dafür setzt die Premiumfluggesellschaft eine der modernsten Flotten Europas ein. Ihre Fracht-Division Swiss WorldCargo bietet ein umfassendes Airport-to-Airport- Dienstleistungsangebot für hochwertige, zeitkritische und betreuungsintensive Fracht an.

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